10月31日至11月1日，新闽新技行制作了360余道美味菜肴。菜创管网清洗由福建省商务厅、赛龙烹饪技法、岩举弘扬闽菜饮食文化，年福能竞加大闽菜走出去的建省步伐，展现出精湛高超的新闽新技行厨艺。
本次大赛以新闽菜的“守正、鼓励师门传承，通过开展新闽菜交流，质地、创新、
举办新闽菜创新技能竞赛旨在促进闽菜产业人才培养，参赛选手在口味、色泽、融合”为主题，共有来自全省的120名选手参与，（记者 张杰 见习记者 徐士媛）
呈现方式、分别为“特金奖”“金奖”“银奖”以及“优胜奖”，评委们根据菜肴的口味、福建省总工会主办的2023年福建省新闽菜创新技能竞赛在龙岩市举行。